Fit przepisy z grzybami

Pisząc te słowa jest wrzesień, wszyscy idą na grzyby. W niektórych miejscach nawet roi się od grzybów. Ale czy grzyby to dobre rozwiązanie dla osób aktywnych fizycznie? Czy warto jeść grzyby? Jeśli tak to jakie są fit przepisy z grzybami?

Fit przepisy z grzybami. Czy warto jeść grzyby? Wyjaśnia trener personalny

Na świecie zliczono około piętnastu tysięcy gatunków grzybów z czego jadalna jest ok 15 procent z nich. Grzyby uprawne takie jak pieczarki, mung czy boczniaki odgrywają ważna role w żywieniu człowieka dzięki ich usystematyzowanej produkcji. Inaczej sprawa wygląda z grzybami leśnymi (borowiki, podgrzybki, kanie, gąski) dostępnymi tylko sezonowo i dzięki odpowiedniej pogodzie.
Choć gatunków grzybów jadalnych jest mnóstwo, wybieramy tylko te z konkretnym smakiem. Jest wiele gatunków jadalnych które pomijamy ponieważ mają średni smak i istnieje ryzyko pomyłki z grzybami trującymi.
Ciekawostką może być fakt, iż w takich krajach jak Norwegia, Austria czy Belgia grzyby takie jak boczniaki czy pieczarki uprawiane są na skale przemysłową i nie ma tam tradycji zbierania ich w lesie.

Grzyby mimo powszechnym opiniom są źródłem:

Witaminy A (karoten)

fosforu

Witaminy B1 i B2

magnezu

Witaminy C

potasu

Pamiętać też musimy, że grzyby są ciężkostrawne za sprawą chityny wielocukru o strukturze chemicznej podobnej do celulozy.

Fit przepisy z grzybami. Krem z borowików

Poznaliśmy wartości odżywcze grzybów, czas na fit przepisy z grzybami w roli głównej.

Krem z borowików
Składniki

200 gr świeżych borowików

300 ml bulionu warzywnego

1 łyżka oliwy z oliwek

pół cebuli

1 gałązka rozmarynu

2 małe ziemniaki

sól, pieprz

Przygotowanie (2 porcje)
Suszone grzyby kroimy w kostkę, odstawiamy. Cebule drobno siekamy i szklimy na oliwie. Po chwili dodajemy do niej pokrojone borowiki i smażymy około pięciu minut.
Następnie zalewamy gorącym bulionem warzywnym odsączone osuszone grzyby oraz pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy około 18-22 minut. Wyjmujemy gałązkę rozmarynu i miksujemy zupę na krem. Doprawiamy solą, pieprzem, podajemy z plasterkami borowików, surową oliwą. Możemy także dodać natki.

Fit przepisy z grzybami. Pasta grzybowa

Pasta grzybowa

Składniki do przygotowania pasty grzybowej:

pieczarki

łyżka oliwy z oliwek

garść posiekanych czarnych oliwek

ulubione przyprawy

Przygotowanie:
Pieczarki podsmażamy na oliwie, dodajemy oliwki. Następnie miksujemy oraz doprawiamy ulubionymi przyprawami. Pasta grzybowa to bardzo dobre rozwiązanie do kanapek albo jako sos.

Fit przepisy z grzybami. Jogurtowa zapiekanka z podgrzybkami i kurczakiem

Jogurtowa zapiekanka z podgrzybkami i kurczakiem

Do przygotowania jogurtowej zapiekanki potrzebujemy:

200g podgrzybków

200g jogurtu naturalnego

pierś z kurczaka 200g

1 jajko

100g cebuli

2 łyżki parmezanu

2 ząbki czosnku

rozmaryn

sól, pieprz

Przygotowanie (2 porcje)
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni następnie na patelni na łyżeczce oliwy smażymy pokrojoną w kostkę cebule oraz rozdrobniony czosnek. Dodajemy grzyby i dusimy około 10 minut. Kurczaka kroimy w małe kawałki, dodajemy do niego sól, pieprz i wrzucamy na patelnie. Smażymy około 10 minut lub do momentu aż wyparuje nadmiar wody. W między czasie mieszamy jogurt naturalny z jajkiem, rozmarynem solą i pieprzem. Mięso z podgrzybkami przekładamy do naczynia żaroodpornego, wstawiamy do piekarnika na około 15 min.

Fit przepisy z grzybami. Podsumowanie trenera personalnego

Grzyby to wbrew krążącym opiniom są źródłem wielu witamin i wartości odżywczych, są także dobrą i zdrową przekąską, sycącą, dodającą wigoru. Osoby aktywne mogą bez problemu korzystać z nich w swoim żywieniu jako dodatek do potraw.

Spodobał Ci się ten tekst? Koniecznie wejdź na mojego bloga bądź facebooka znajdziesz tam: